【日本林原】海樂糖
產地 | 日本
商品簡述：
甜度為砂糖30%之低甜度水飴，加熱後不易褐變著色，具低吸濕性、易乾燥性，溶解快速，可廣泛應用於米菓、糖果、烘焙產品。
性狀呈無色透明，略帶甜味的黏稠液體，視需要斟酌使用用量，具調節海藻糖結晶程度的功能，建議與海藻糖搭配使用。
性狀呈無色透明，略帶甜味的黏稠液體，視需要斟酌使用用量，具調節海藻糖結晶程度的功能，建議與海藻糖搭配使用。
-
品 牌：HALLODEX
品 名：日本海樂糖
日 文：ハローデックス
產 地：日本
規 格：24kg/桶
保存方式：儲存於陰涼乾燥處，避免高溫直射
保存期限：以包裝標示為主
成 份：麥芽糖基海樂糖糖漿
固 形 物：72.0%以上
P H 數 值：4.0-6.5 (30%水溶液)
麥芽糖基海藻糖含量：50%以上 (總固形物中)
-
商品資訊品 牌：HALLODEX
品 名：日本海樂糖
日 文：ハローデックス
產 地：日本
規 格：24kg/桶
保存方式：儲存於陰涼乾燥處，避免高溫直射
保存期限：以包裝標示為主
成 份：麥芽糖基海樂糖糖漿
固 形 物：72.0%以上
P H 數 值：4.0-6.5 (30%水溶液)
麥芽糖基海藻糖含量：50%以上 (總固形物中)
日本海樂糖 HALLODEX
HALLODEX是澱粉經酵素反應製成的糖漿，主成份為麥芽糖基海藻糖(非還原性四糖)。
甜味溫和，餘味少。比起一般液體糖(水飴)，加熱後的著色和褐變較少，還具有矯味的作用。
添加海樂糖製作的糖果不易受潮，海樂糖具調節海藻糖結晶程度的功能，建議與海藻糖搭配使用。
日本海樂糖的特性
甜度
甜度約為砂糖的30%，低甜膩感，具有高級、清爽的味道。
黏度
具有適當的黏度，是沒有餘味的糖漿，適合改善口感等。
著色性
與一般的水飴相比，加熱穩定性優異，而且與胺基酸或蛋白質的反應引起的褐變較少，因此加工適應性優異。
風味及外觀佳
比起一般液體糖(水飴)，加熱後的著色和褐變較少，還具有矯味的作用，添加海樂糖製作的糖果不易受潮。
濕潤性佳
加熱後不易變色，易乾燥、不易吸濕，且溶解快速。
抗結晶
防止糖質反砂，可穩定產品品質。適合製作戚風蛋糕、海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、牛軋糖、果醬等。
相關產品
產品庫存：0
已販售：0
-08-g5yfet.png)