丹麥奶酥菠蘿
產地:台灣
商品編號:NA60400
- 折扣價:NT$
- 售價:NT$
- 定價:NT$
- 使用紅利點數:點
商品簡述:
披覆香酥菠蘿皮的飽滿圓頂造型,柔軟丹麥的麵體內含香濃奶酥,堆疊出層層口感。
*商品依實際庫存為主,如遇缺貨,將另行通知到貨時間,請放心購買及耐心等候*
*商品依實際庫存為主,如遇缺貨,將另行通知到貨時間,請放心購買及耐心等候*
產品庫存:0
已販售:0
以箱為單位購買
-
品 名:丹麥奶酥菠蘿
英 文:Cookie Crust Danish with Cream
產 地:台灣
葷 素:奶蛋素
規 格:95g*60個/箱
尺 寸:70±3* 53±4* 38±3mm
保存期限:6個月
保存方式:冷凍儲存於-18℃以下
成 分:麵粉、菠蘿餡(麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉)、奶油、糖粉(糖、玉米澱粉)、蛋)、奶酥餡(奶粉、人造奶油、糖粉(糖、玉米澱粉)、蛋、玉米澱粉、鹽)、烘焙油脂(植物性油脂(軟質棕油、硬質棕油、椰子油、大豆油、完全氫化硬質棕油)、水、食鹽、奶粉、奶油、乳化劑(交酯化蓖麻酸聚合甘油酯、脂肪酸丙二醇酯、大豆油、脂肪酸聚合甘油酯、檸檬酸甘油酯、檸檬酸、抗氧化劑(維生素E))、大豆卵磷脂、天然香料(天然香料、奶油、水)、複方香料(棕櫚油、中鏈三酸甘油酯、香料、奶油、天然香料)、抗氧化劑(L-抗壞血酸棕櫚酸酯)、著色劑(軟質棕油、葵花油、B-胡蘿蔔素、抗氧化劑(維生素E)))、水、糖、酵母、蛋、人造奶油、奶粉、奶油、鹽、複方乳化劑(脂肪酸甘油酯、抗氧化劑(維生素E、L-抗壞血酸棕櫚酸酯)、檸檬酸)、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯、酵素製劑(鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、麥芽糊精、食用軟質棕油)、抗氧化劑(維生素C) -
須解凍 發酵 ( 烤焙時請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間 )
步驟1. 擺盤
數量:12個/盤
步驟2. 解凍
<室溫解凍>
溫度:26±2℃時間:60±10分鐘
<隔夜解凍>
溫度:4±2℃時間:14±2小時
步驟3. 發酵
<室溫發酵>
溫度:25±2℃濕度:60±5%
時間:240±10分鐘
<發酵箱發酵>
溫度:30±2℃濕度:50±5%
時間:110±10分鐘
麵糰膨脹至與紙模直徑等大即可
步驟4. 刷蛋液
以毛刷於表面均勻塗上全蛋液
步驟5. 烤焙
可參考以下烤焙方式,依爐性自行調整溫度、時間。
步驟6. 陳列
層次爐
溫度:190±5℃/190±5℃
時間:15±2分鐘
旋風爐
溫度:160±5℃
時間:16±2分鐘
-
商品資訊品 名:丹麥奶酥菠蘿
英 文:Cookie Crust Danish with Cream
產 地:台灣
葷 素:奶蛋素
規 格:95g*60個/箱
尺 寸:70±3* 53±4* 38±3mm
保存期限:6個月
保存方式:冷凍儲存於-18℃以下
成 分:麵粉、菠蘿餡(麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉)、奶油、糖粉(糖、玉米澱粉)、蛋)、奶酥餡(奶粉、人造奶油、糖粉(糖、玉米澱粉)、蛋、玉米澱粉、鹽)、烘焙油脂(植物性油脂(軟質棕油、硬質棕油、椰子油、大豆油、完全氫化硬質棕油)、水、食鹽、奶粉、奶油、乳化劑(交酯化蓖麻酸聚合甘油酯、脂肪酸丙二醇酯、大豆油、脂肪酸聚合甘油酯、檸檬酸甘油酯、檸檬酸、抗氧化劑(維生素E))、大豆卵磷脂、天然香料(天然香料、奶油、水)、複方香料(棕櫚油、中鏈三酸甘油酯、香料、奶油、天然香料)、抗氧化劑(L-抗壞血酸棕櫚酸酯)、著色劑(軟質棕油、葵花油、B-胡蘿蔔素、抗氧化劑(維生素E)))、水、糖、酵母、蛋、人造奶油、奶粉、奶油、鹽、複方乳化劑(脂肪酸甘油酯、抗氧化劑(維生素E、L-抗壞血酸棕櫚酸酯)、檸檬酸)、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯、酵素製劑(鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、麥芽糊精、食用軟質棕油)、抗氧化劑(維生素C) -
使用方式
須解凍 發酵 ( 烤焙時請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間 )
步驟1. 擺盤
數量:12個/盤
步驟2. 解凍
<室溫解凍>
溫度:26±2℃時間:60±10分鐘
<隔夜解凍>
溫度:4±2℃時間:14±2小時
步驟3. 發酵
<室溫發酵>
溫度:25±2℃濕度:60±5%
時間:240±10分鐘
<發酵箱發酵>
溫度:30±2℃濕度:50±5%
時間:110±10分鐘
麵糰膨脹至與紙模直徑等大即可
步驟4. 刷蛋液
以毛刷於表面均勻塗上全蛋液
步驟5. 烤焙
可參考以下烤焙方式,依爐性自行調整溫度、時間。
步驟6. 陳列
層次爐
溫度:190±5℃/190±5℃
時間:15±2分鐘
旋風爐
溫度:160±5℃
時間:16±2分鐘
相關產品
-
青蔥厚燒餅
- 售價:NT$945
- 定價:NT$945
-
奶油可鬆25/60/60(醱)
- 售價:NT$1705
- 定價:NT$1705
-
香濃可鬆18/25/30/60
- 售價:NT$1410
- 定價:NT$1410
-
可鬆 45G
- 售價:NT$1425
- 定價:NT$1425
-
黑爵牛角25
-
菠羅可鬆85
- 售價:NT$1445
- 定價:NT$1445
-
丹麥條
- 售價:NT$2025
- 定價:NT$2025
-
丹麥麵糰
- 售價:NT$870
- 定價:NT$870
-
迷你丹麥年輪
- 售價:NT$1365
- 定價:NT$1365
-
起酥片(A)
- 售價:NT$645
- 定價:NT$645
-
起酥奶油大薄片
- 售價:NT$3565
- 定價:NT$3565
-
威靈頓酥片
- 售價:NT$1135
- 定價:NT$1135
-
拿破崙酥片
- 售價:NT$2750
- 定價:NT$2750
-
法式奶油酥片
- 售價:NT$1650
- 定價:NT$1650
-
小起酥蘋果
- 售價:NT$800
- 定價:NT$800
-
小起酥藍莓
- 售價:NT$800
- 定價:NT$800
-
披薩麵糰
- 售價:NT$660
- 定價:NT$660
-
法國麵包
- 售價:NT$1380
- 定價:NT$1380
-
富士山麵包
- 售價:NT$690
- 定價:NT$690
-
金沙酥
-
青蔥燒餅
- 售價:NT$625
- 定價:NT$625
-
丹麥奶油菠蘿
- 售價:NT$1100
- 定價:NT$1100
-
蘿蔔絲酥餅(素)
- 售價:NT$695
- 定價:NT$695
-
千層生乳吐司
- 售價:NT$1025
- 定價:NT$1025
-
胡椒餅
- 售價:NT$435
- 定價:NT$435
-
菠蘿泡芙
-
蜜汁叉燒酥
- 售價:NT$340
- 定價:NT$340
-
葡式蛋塔皮
-
法式甜酥餅
- 售價:NT$1100
- 定價:NT$1100
-
台式蛋塔皮
-
全麥潛艇堡
-
蔥酥餅
- 售價:NT$985
- 定價:NT$985
-
紫芋鍋餅
- 售價:NT$1390
- 定價:NT$1390
-
花生鍋餅
- 售價:NT$1390
- 定價:NT$1390
-
原味可麗露
- 售價:NT$1105
- 定價:NT$1105
-
豆沙鍋餅
- 售價:NT$1260
- 定價:NT$1260
-
起酥片
-
原味吉拿棒
- 售價:NT$2285
- 定價:NT$2285
-
肉鬆鍋餅
- 售價:NT$1575
- 定價:NT$1575
-
魔球QQ - 起司風味
-
冷凍酥麵皮 -UG (薄脆派皮)
-
一口酥 (雞肉)
- 售價:NT$2050
- 定價:NT$2050
-
魔球QQ - 可可風味
-
一口酥 (乳酪)
- 售價:NT$2050
- 定價:NT$2050
-
一口酥 (叉燒)
- 售價:NT$2050
- 定價:NT$2050
產品庫存:0
已販售:0
以箱為單位購買
- 折扣價:NT$
- 售價:NT$
- 定價:NT$