青蔥厚燒餅
產地:台灣
商品編號:NA020128
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商品簡述:
鬆厚Q彈的麵糰,包裹鹹香青蔥再灑上提味白芝麻。
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品 名:青蔥厚燒餅
英 文:Spring Onion Bread
產 地:台灣
規 格:100g*60個/箱
尺 寸:140±6 * 40±5 * 20±4 mm
保存期限:4個月
保存方式:冷凍儲存於-18℃以下
成 分:麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉)、水、青蔥餡(青蔥、食用烤酥油、乙醯化己二酸二澱粉、麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉)、鹽、味精(L-麩酸鈉)、品質改良劑(醋酸鈉(無水)、胺基乙酸、脂肪酸蔗糖酯)、氧化鈣)、奶油、糖、鹽、酵母、複方乳化劑(脂肪酸甘油脂、抗氧化劑(維生素E丶L-抗壞血酸棕櫚酸酯)、檸檬酸)、乙醯化己二酸二澱粉、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸脂、酵素製劑(鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、麥芽糊精、食用軟質棕油)、抗氧化劑(維生素C) -
須解凍 發酵 ( 烤焙時請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間 )
步驟1. 解凍
溫度:25±2℃
時間:60±5分鐘
步驟2. 發酵
溫度:33±2℃
濕度:75±5%
時間:45±5分鐘
步驟3. 裝飾
刷上一層全蛋液,於頂部撒上適量白芝麻
層次爐
溫度:230±10℃/210±10℃
時間:10±2分鐘
旋風爐
溫度:200±5℃
時間:10±1分鐘
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商品資訊品 名:青蔥厚燒餅
英 文:Spring Onion Bread
產 地:台灣
規 格:100g*60個/箱
尺 寸:140±6 * 40±5 * 20±4 mm
保存期限:4個月
保存方式:冷凍儲存於-18℃以下
成 分:麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉)、水、青蔥餡(青蔥、食用烤酥油、乙醯化己二酸二澱粉、麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉)、鹽、味精(L-麩酸鈉)、品質改良劑(醋酸鈉(無水)、胺基乙酸、脂肪酸蔗糖酯)、氧化鈣)、奶油、糖、鹽、酵母、複方乳化劑(脂肪酸甘油脂、抗氧化劑(維生素E丶L-抗壞血酸棕櫚酸酯)、檸檬酸)、乙醯化己二酸二澱粉、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸脂、酵素製劑(鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、麥芽糊精、食用軟質棕油)、抗氧化劑(維生素C) -
使用方式
須解凍 發酵 ( 烤焙時請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間 )
步驟1. 解凍
溫度:25±2℃
時間:60±5分鐘
步驟2. 發酵
溫度:33±2℃
濕度:75±5%
時間:45±5分鐘
步驟3. 裝飾
刷上一層全蛋液,於頂部撒上適量白芝麻
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溫度:230±10℃/210±10℃
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