千層生乳吐司
產地:台灣
商品編號:NA040616
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商品簡述:
麵糰添加鮮奶及鮮奶油,層層裹入日式甜奶油,金黃誘人、外皮薄香、內層Q軟,用手一片一片撕下咀嚼,在口中散發出甜甜濃濃的奶油香。
*商品依實際庫存為主,如遇缺貨,將另行通知到貨時間,請放心購買及耐心等候*
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品 名:千層生乳吐司
英 文:Milk Layer Toast Toast
產 地:台灣
葷 素:奶蛋素
規 格:140g*36個/箱
尺 寸:90±6 * 90±6 * 16±2mm
保存期限:6個月
保存方式:冷凍儲存於-18℃以下
成 分:麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉)、水、烘焙油脂(植物性油脂(軟質棕油、硬質棕油、椰子油)、糖、高果糖糖漿、水、煉乳(糖、奶粉、水、麥芽糖、椰子油、奶油、脂肪酸甘油酯、乳酸硬脂酸鈉、乳糖),甜味劑(D-山梨醇液70%)、奶油、乳化劑(交酯化菎麻酸聚合甘油酯、大豆油、脂肪酸聚合甘油酯、檸檬酸甘油酯)、大豆卵磷脂、複方香料(丙二醇、香料、葵花油、中鏈三酸甘油酯、三乙酸甘油酯、奶油、天然香料、抗氧化劑(維生素E))、天然香料(天然香料、水)、抗氧化劑(L-抗壞血酸棕櫚酸酯)、著色劑(軟質棕油、葵花油、B-胡蘿蔔素、抗氧化劑(維生素E)))、糖、人造奶油、蛋、鮮乳、動物性鮮奶油(奶脂、奶蛋白、鹿角菜膠)、酵母、奶粉、鹽、複方乳化劑(脂肪酸甘油酯、抗氧化劑(維生素E、L-抗壞血酸棕櫚酸酯)、檸檬酸))、單及雙脂肪酸甘油二乙酸酒石酸酯、麥芽精(大麥、水)、酵素製劑(鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、麥芽糊精、食用軟質棕油)、抗氧化劑(維生素C) -
須解凍 發酵 ( 烤焙時請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間 )
步驟1. 擺盤
數量:12個/盤
步驟2. 解凍
<室溫解凍>
溫度:25±2℃時間:40±10分鐘
解凍後將兩片重疊,置於烤模中央(2片/個,6個/盤)
步驟3. 發酵
<室溫發酵>
溫度:33±2℃濕度:75±5%
時間:50±10分鐘
麵糰高度膨脹至約五六分滿,距離烤模頂端4.5~5公分即可。
步驟4. 烤焙(帶蓋烤焙)
可參考以下烤焙方式,依爐性自行調整溫度、時間。
步驟5. 脫模冷卻
烤成品出爐後須迅速脫模,移至烤盤或網架上冷卻。
步驟6. 陳列
層次爐
溫度:190±10℃/180±10℃
時間:32±2分鐘
旋風爐
溫度:150±5℃
時間:30±1分鐘
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商品資訊品 名:千層生乳吐司
英 文:Milk Layer Toast Toast
產 地:台灣
葷 素:奶蛋素
規 格:140g*36個/箱
尺 寸:90±6 * 90±6 * 16±2mm
保存期限:6個月
保存方式:冷凍儲存於-18℃以下
成 分:麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉)、水、烘焙油脂(植物性油脂(軟質棕油、硬質棕油、椰子油)、糖、高果糖糖漿、水、煉乳(糖、奶粉、水、麥芽糖、椰子油、奶油、脂肪酸甘油酯、乳酸硬脂酸鈉、乳糖),甜味劑(D-山梨醇液70%)、奶油、乳化劑(交酯化菎麻酸聚合甘油酯、大豆油、脂肪酸聚合甘油酯、檸檬酸甘油酯)、大豆卵磷脂、複方香料(丙二醇、香料、葵花油、中鏈三酸甘油酯、三乙酸甘油酯、奶油、天然香料、抗氧化劑(維生素E))、天然香料(天然香料、水)、抗氧化劑(L-抗壞血酸棕櫚酸酯)、著色劑(軟質棕油、葵花油、B-胡蘿蔔素、抗氧化劑(維生素E)))、糖、人造奶油、蛋、鮮乳、動物性鮮奶油(奶脂、奶蛋白、鹿角菜膠)、酵母、奶粉、鹽、複方乳化劑(脂肪酸甘油酯、抗氧化劑(維生素E、L-抗壞血酸棕櫚酸酯)、檸檬酸))、單及雙脂肪酸甘油二乙酸酒石酸酯、麥芽精(大麥、水)、酵素製劑(鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、麥芽糊精、食用軟質棕油)、抗氧化劑(維生素C) -
使用方式
須解凍 發酵 ( 烤焙時請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間 )
步驟1. 擺盤
數量:12個/盤
步驟2. 解凍
<室溫解凍>
溫度:25±2℃時間:40±10分鐘
解凍後將兩片重疊,置於烤模中央(2片/個,6個/盤)
步驟3. 發酵
<室溫發酵>
溫度:33±2℃濕度:75±5%
時間:50±10分鐘
麵糰高度膨脹至約五六分滿,距離烤模頂端4.5~5公分即可。
步驟4. 烤焙(帶蓋烤焙)
可參考以下烤焙方式,依爐性自行調整溫度、時間。
步驟5. 脫模冷卻
烤成品出爐後須迅速脫模,移至烤盤或網架上冷卻。
步驟6. 陳列
層次爐
溫度:190±10℃/180±10℃
時間:32±2分鐘
旋風爐
溫度:150±5℃
時間:30±1分鐘
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