法國麵包
產地：台灣
商品編號：NA020000
商品簡述：
需解凍 需發酵
高雅的長形法國魔杖麵包，曾是歐洲時髦都會人的專利。外皮薄脆、內裡柔軟富彈性，不但咬勁十足，更能感受到香濃的麥香；可直接食用，亦是製作開放式三明治的好素材。
＊商品依實際庫存為主，下單前可先詢問是否有現貨，如遇缺貨，將另行通知到貨時間，請放心購買及耐心等候＊
高雅的長形法國魔杖麵包，曾是歐洲時髦都會人的專利。外皮薄脆、內裡柔軟富彈性，不但咬勁十足，更能感受到香濃的麥香；可直接食用，亦是製作開放式三明治的好素材。
＊商品依實際庫存為主，下單前可先詢問是否有現貨，如遇缺貨，將另行通知到貨時間，請放心購買及耐心等候＊
以箱為單位購買
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品 名：法國麵包 (NA020000)
英 文：French Bread
產 地：台灣
葷 素：全素可食
規 格：350g*36個/箱
尺 寸：445±20* 35±5 * 28±3mm
保存期限：6個月
保存方式：冷凍儲存於-18℃以下 -
01｜解凍
溫度：25±2℃室溫
時間：30±5分鐘
02｜擺盤
數量：5個/盤
麵糰置入網狀波浪烤盤，接口處須朝下擺放。
03｜發酵
溫度：33±2℃
濕度：73±3%時間：70±10分鐘
麵糰膨脹至原來一倍大即可
04｜割斜紋
刀片呈45度斜角，在麵糰表面1/3寬處，平行割4刀，每條線間距1~1.5公分。
05｜烤焙
．層次爐
溫度：200±10℃/200±10℃
時間：38±2分鐘
烤焙初期噴蒸氣10~15秒，以使麵包表皮更加酥脆。
06｜陳列
注意事項：
1.烤焙時，請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間。
2.烤焙時烤箱最好有蒸氣設備，如無此設備麵糰可於進爐前在表皮噴水，或於烤爐內置一盆熱水補救。
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商品資訊品 名：法國麵包 (NA020000)
英 文：French Bread
產 地：台灣
葷 素：全素可食
規 格：350g*36個/箱
尺 寸：445±20* 35±5 * 28±3mm
保存期限：6個月
保存方式：冷凍儲存於-18℃以下 -
使用方式
01｜解凍
溫度：25±2℃室溫
時間：30±5分鐘
02｜擺盤
數量：5個/盤
麵糰置入網狀波浪烤盤，接口處須朝下擺放。03｜發酵
溫度：33±2℃
濕度：73±3%時間：70±10分鐘
麵糰膨脹至原來一倍大即可04｜割斜紋
刀片呈45度斜角，在麵糰表面1/3寬處，平行割4刀，每條線間距1~1.5公分。
05｜烤焙
．層次爐
溫度：200±10℃/200±10℃
時間：38±2分鐘
烤焙初期噴蒸氣10~15秒，以使麵包表皮更加酥脆。06｜陳列
注意事項：
1.烤焙時，請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間。
2.烤焙時烤箱最好有蒸氣設備，如無此設備麵糰可於進爐前在表皮噴水，或於烤爐內置一盆熱水補救。
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