小起酥藍莓
產地:台灣
商品編號:NA050031A
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商品簡述:
層次分明、酥鬆香脆的酥皮裹入艷紫的藍莓餡,濃稠的餡料富含來自美國的藍莓鮮果粒,微酸中帶著甜蜜的滋味,夢幻般的口感令人難忘。
*商品依實際庫存為主,如遇缺貨,將另行通知到貨時間,請放心購買及耐心等候*
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品 名:小起酥藍莓
英 文:Puff Pastry Bluebarry
產 地:台灣
葷 素:奶蛋素
規 格:45g*100個/箱
尺 寸:65±5 * 65±5 * 20±3mm
保存期限:6個月
保存方式:冷凍儲存於-18℃以下
成 分:麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉)、烘焙油脂(植物性油脂(軟質棕油、完全氫化硬質棕油)、水、食鹽、乳化劑(脂肪酸丙二醇酯、脂肪酸甘油酯、交酯化蓖麻酸聚合甘油酯、大豆油、脂肪酸聚合甘油酯、檸檬酸甘油酯、抗氧化劑(維生素E、L一抗壞血酸棕櫚酸酯)、檸檬酸、檸檬酸鉀)、大豆卵磷脂、複方香料(香料、丙二醇)、抗氧化劑(L一抗壞血酸棕櫚酸酯)、著色劑(軟質棕油、葵花油、B-胡蘿蔔素、抗氧化劑(維生素E)))、藍莓餡(水、果糖、砂糖、乙醯化已二酸二澱粉、乾燥蘋果、藍莓、複合膠(羅望子膠、葡萄糖、結蘭膠、檸檬酸鈉)、玉米糖膠、紫甘藍菜色素、檸檬酸、梔子藍色素、香料、羧甲基纖維素鈉、食鹽、品質改良劑(醋酸鈉(無水)、胺基乙酸、酸性焦磷酸鈉))、水、蛋、奶油、鹽 -
須解凍 免發酵 ( 烤焙時請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間 )
步驟1. 擺盤
數量:24個/盤
麵糰放置於烤盤上
步驟2. 解凍
<室溫解凍>
溫度:25±2℃時間:30±5分鐘
步驟3. 刷蛋液
以毛刷於表面均勻塗上全蛋液
步驟4. 烤焙
可參考以下烤焙方式,依爐性自行調整溫度、時間
步驟5. 陳列
層次爐
溫度:190±10℃/190±10℃
時間:30±3分鐘
旋風爐
溫度:180±10℃
時間:25±2分鐘
-
商品資訊品 名:小起酥藍莓
英 文:Puff Pastry Bluebarry
產 地:台灣
葷 素:奶蛋素
規 格:45g*100個/箱
尺 寸:65±5 * 65±5 * 20±3mm
保存期限:6個月
保存方式:冷凍儲存於-18℃以下
成 分:麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉)、烘焙油脂(植物性油脂(軟質棕油、完全氫化硬質棕油)、水、食鹽、乳化劑(脂肪酸丙二醇酯、脂肪酸甘油酯、交酯化蓖麻酸聚合甘油酯、大豆油、脂肪酸聚合甘油酯、檸檬酸甘油酯、抗氧化劑(維生素E、L一抗壞血酸棕櫚酸酯)、檸檬酸、檸檬酸鉀)、大豆卵磷脂、複方香料(香料、丙二醇)、抗氧化劑(L一抗壞血酸棕櫚酸酯)、著色劑(軟質棕油、葵花油、B-胡蘿蔔素、抗氧化劑(維生素E)))、藍莓餡(水、果糖、砂糖、乙醯化已二酸二澱粉、乾燥蘋果、藍莓、複合膠(羅望子膠、葡萄糖、結蘭膠、檸檬酸鈉)、玉米糖膠、紫甘藍菜色素、檸檬酸、梔子藍色素、香料、羧甲基纖維素鈉、食鹽、品質改良劑(醋酸鈉(無水)、胺基乙酸、酸性焦磷酸鈉))、水、蛋、奶油、鹽 -
使用方式
須解凍 免發酵 ( 烤焙時請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間 )
步驟1. 擺盤
數量:24個/盤
麵糰放置於烤盤上
步驟2. 解凍
<室溫解凍>
溫度:25±2℃時間:30±5分鐘
步驟3. 刷蛋液
以毛刷於表面均勻塗上全蛋液
步驟4. 烤焙
可參考以下烤焙方式,依爐性自行調整溫度、時間
步驟5. 陳列
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