拿破崙酥片
產地:台灣
商品編號:NA050015A
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商品簡述:
金黃香酥、層次豐富的起酥皮,包裹著軟綿細緻的特製蛋糕,口感濕軟而富彈性,更飄散著濃郁香甜的蛋奶香。香酥而不膩的獨特滋味,讓您吃了欲罷不能。
*商品依實際庫存為主,如遇缺貨,將另行通知到貨時間,請放心購買及耐心等候*
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品 名:拿破崙酥片 (NA050015A)
英 文:Napolitain mille feuille
產 地:台灣
葷 素:奶蛋素
規 格:1.2kg*12片/箱
尺 寸:400±10 * 315±6 * 8±2mm
保存期限:6個月
保存方式:冷凍儲存於-18℃以下 -
須解凍 免發酵 ( 烤焙時請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間 )
步驟1. 解凍擺盤
<室溫解凍>
溫度:25±2℃時間:30±5分鐘
解凍後包入蛋糕中(2條/盤)
步驟2. 刷蛋液
以毛刷於表面均勻塗上全蛋液
步驟3. 烤焙
可參考以下烤焙方式,依爐性自行調整溫度、時間
步驟4. 切片
蛋糕烤成品冷卻後,可用刀子切成片狀販售。
步驟5. 陳列
層次爐
溫度:200±10℃/190±10℃
時間:25±2分鐘
旋風爐
溫度:190±5℃
時間:25±2分鐘
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商品資訊品 名:拿破崙酥片 (NA050015A)
英 文:Napolitain mille feuille
產 地:台灣
葷 素:奶蛋素
規 格:1.2kg*12片/箱
尺 寸:400±10 * 315±6 * 8±2mm
保存期限:6個月
保存方式:冷凍儲存於-18℃以下 -
使用方式
須解凍 免發酵 ( 烤焙時請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間 )
步驟1. 解凍擺盤
<室溫解凍>
溫度:25±2℃時間:30±5分鐘
解凍後包入蛋糕中(2條/盤)
步驟2. 刷蛋液
以毛刷於表面均勻塗上全蛋液
步驟3. 烤焙
可參考以下烤焙方式,依爐性自行調整溫度、時間
步驟4. 切片
蛋糕烤成品冷卻後,可用刀子切成片狀販售。
步驟5. 陳列
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