一口酥 (叉燒)
產地:台灣
商品編號:NA070004A
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商品簡述:
艷紅甘甜的叉燒肉塊,加以炒過來提味,搭配層層香酥的油酥皮,構成小巧精緻的一口酥。一口咬下,叉燒肉香甜濃郁的滋味隨即在口中散開,皮薄餡豐,呈現出正宗港式料理的好味道。
*商品依實際庫存為主,如遇缺貨,將另行通知到貨時間,請放心購買及耐心等候*
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品 名:一口酥-叉燒
英 文:Short Crust Pastry-Basted Meat
產 地:台灣
規 格:25g*240個/箱
尺 寸:50±3 * 42±3 * 20±3 mm
保存期限:6個月
保存方式:冷凍儲存於-18℃以下
成 分:叉燒餡(又燒肉丁(豬肉、糖、醬油、鹽、五香粉(大茴、小茴、甘草、肉桂、草果)、蒜粉(蒜粉、二氧化矽)、胡椒、L麩酸鈉、品質改良劑〔多磷酸鈉、焦磷酸鈉(無水)、偏磷酸鉀〕、抗氧化劑(異抗壞血酸鈉)、亞硝酸鈉)、水、香菇素蠔油(釀造生醬油(水、非基因改造脫脂黃豆片(原料來源非基因改造黃豆)、小麥、鹽)、水、轉化液糖(蔗糖、水)、粘稠劑(乙醯化己二酸二澱粉、玉米糖膠)、糖、酵母抽出物、防腐劑(已二烯酸鉀)、香菇粉(糊精、香菇抽出物)、香菇汁、甜味劑(甘草萃(含糊精、檸檬酸鈉))、鹽、調味劑(DL-蘋果酸))、糖、乙醯化磷酸二澱粉、麻油(芝麻油、大豆油)、甘醇油膏(水、非基因改造黃豆胺基酸液、釀造生醬油(水、非基因改造脫脂黃豆片、小麥、鹽)、轉化液糖(蔗糖、水)、粘稠劑(乙醯化己二酸二澱粉)、糯米、鹽、酵母抽出物、甜味劑(甘草酸鈉、甜菊醣苷)、防腐劑(已二烯酸鉀)、調味劑(DL-蘋果酸))、品質改良劑(醋酸鈉(無水)、胺基乙酸、脂肪酸蔗糖酯)、甲基纖維素、紅色色素40號)、麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉、維生素C(營養添加劑))、奶油、水、糖、天然香料(天然香料、水) -
須解凍 免發酵 ( 烤焙時請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間 )
步驟1. 擺盤
數量:30個/盤
麵糰放置烤盤上
步驟2. 解凍
<室溫解凍>
溫度:25±2℃時間:30±5分鐘
步驟3. 裝飾
以毛刷均勻塗上蛋黃液,或可在表面上撒上芝麻粒。
步驟4. 烤焙
可參考以下烤焙方式,依爐性自行調整溫度、時間
步驟5. 陳列
層次爐
溫度:200±10℃/200±10℃
時間:25±2分鐘
旋風爐
溫度:185±5℃
時間:22±2分鐘
-
商品資訊品 名:一口酥-叉燒
英 文:Short Crust Pastry-Basted Meat
產 地:台灣
規 格:25g*240個/箱
尺 寸:50±3 * 42±3 * 20±3 mm
保存期限:6個月
保存方式:冷凍儲存於-18℃以下
成 分:叉燒餡(又燒肉丁(豬肉、糖、醬油、鹽、五香粉(大茴、小茴、甘草、肉桂、草果)、蒜粉(蒜粉、二氧化矽)、胡椒、L麩酸鈉、品質改良劑〔多磷酸鈉、焦磷酸鈉(無水)、偏磷酸鉀〕、抗氧化劑(異抗壞血酸鈉)、亞硝酸鈉)、水、香菇素蠔油(釀造生醬油(水、非基因改造脫脂黃豆片(原料來源非基因改造黃豆)、小麥、鹽)、水、轉化液糖(蔗糖、水)、粘稠劑(乙醯化己二酸二澱粉、玉米糖膠)、糖、酵母抽出物、防腐劑(已二烯酸鉀)、香菇粉(糊精、香菇抽出物)、香菇汁、甜味劑(甘草萃(含糊精、檸檬酸鈉))、鹽、調味劑(DL-蘋果酸))、糖、乙醯化磷酸二澱粉、麻油(芝麻油、大豆油)、甘醇油膏(水、非基因改造黃豆胺基酸液、釀造生醬油(水、非基因改造脫脂黃豆片、小麥、鹽)、轉化液糖(蔗糖、水)、粘稠劑(乙醯化己二酸二澱粉)、糯米、鹽、酵母抽出物、甜味劑(甘草酸鈉、甜菊醣苷)、防腐劑(已二烯酸鉀)、調味劑(DL-蘋果酸))、品質改良劑(醋酸鈉(無水)、胺基乙酸、脂肪酸蔗糖酯)、甲基纖維素、紅色色素40號)、麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉、維生素C(營養添加劑))、奶油、水、糖、天然香料(天然香料、水) -
使用方式
須解凍 免發酵 ( 烤焙時請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間 )
步驟1. 擺盤
數量:30個/盤
麵糰放置烤盤上
步驟2. 解凍
<室溫解凍>
溫度:25±2℃時間:30±5分鐘
步驟3. 裝飾
以毛刷均勻塗上蛋黃液,或可在表面上撒上芝麻粒。
步驟4. 烤焙
可參考以下烤焙方式,依爐性自行調整溫度、時間
步驟5. 陳列
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