威靈頓酥片
產地:台灣
商品編號:NA050223
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商品簡述:
獨特金黃網格酥皮,口感酥鬆且奶香味濃郁,適合與各式濃湯搭配,在口中形成絕妙的雙重享受。
*商品依實際庫存為主,如遇缺貨,將另行通知到貨時間,請放心購買及耐心等候*
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品 名:威靈頓酥片
英 文:Puff Pastry Dough
產 地:台灣
葷 素:奶蛋素
規 格:77g*60片/箱
尺 寸:145±5 * 125±5 * 5±0.5mm
保存期限:6個月
保存方式:冷凍儲存於-18℃以下
成 分:麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉)、烘焙油脂(植物性油脂(軟質棕油、完全氫化硬質棕油)、水、食鹽、奶粉、奶油、乳化劑(交酯化蓖麻酸聚合甘油酯、脂肪酸丙二解酯、大豆油、脂肪酸聚合甘油酯、檸檬酸甘油酯、檸檬酸、抗氧化劑(維生素E))、大豆卵磷脂,香料(香料、奶油、水)、複方香料(棕櫚油、中鏈三酸甘油酯、香料、奶油、香料)、抗氧化劑(L一抗壞血酸棕櫚酸酯)、著色劑(軟質棕油、葵花油、B一胡蘿蔔素、抗氧化劑(維生素E)))、水、糖、蛋、檸檬酸 -
須解凍 免發酵 ( 烤焙時請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間 )
步驟1. 準備
請先準備湯杯與濃湯
適用湯杯直徑:100 mm步驟2. 解凍
<室溫解凍>
溫度:25±2℃時間:5-7分鐘
步驟3. 裝飾
起酥杯湯片表 面刷上全蛋液
步驟4. 覆蓋湯杯
將刷好蛋液的起酥片附蓋在湯杯上
步驟5. 烤焙
可參考以下烤焙方式,依爐性自行調整溫度、時間
步驟6. 陳列
層次爐
溫度:200±10℃/220±10℃
時間:14±2分鐘
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商品資訊品 名:威靈頓酥片
英 文:Puff Pastry Dough
產 地:台灣
葷 素:奶蛋素
規 格:77g*60片/箱
尺 寸:145±5 * 125±5 * 5±0.5mm
保存期限:6個月
保存方式:冷凍儲存於-18℃以下
成 分:麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉)、烘焙油脂(植物性油脂(軟質棕油、完全氫化硬質棕油)、水、食鹽、奶粉、奶油、乳化劑(交酯化蓖麻酸聚合甘油酯、脂肪酸丙二解酯、大豆油、脂肪酸聚合甘油酯、檸檬酸甘油酯、檸檬酸、抗氧化劑(維生素E))、大豆卵磷脂,香料(香料、奶油、水)、複方香料(棕櫚油、中鏈三酸甘油酯、香料、奶油、香料)、抗氧化劑(L一抗壞血酸棕櫚酸酯)、著色劑(軟質棕油、葵花油、B一胡蘿蔔素、抗氧化劑(維生素E)))、水、糖、蛋、檸檬酸 -
使用方式
須解凍 免發酵 ( 烤焙時請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間 )
步驟1. 準備
請先準備湯杯與濃湯
適用湯杯直徑:100 mm步驟2. 解凍
<室溫解凍>
溫度:25±2℃時間:5-7分鐘
步驟3. 裝飾
起酥杯湯片表 面刷上全蛋液
步驟4. 覆蓋湯杯
將刷好蛋液的起酥片附蓋在湯杯上
步驟5. 烤焙
可參考以下烤焙方式,依爐性自行調整溫度、時間
步驟6. 陳列
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