一口酥 (乳酪)
產地:台灣
商品編號:NA070002A
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商品簡述:
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品 名:一口酥-乳酪
英 文:Short Crust Pastry-Cheese
產 地:台灣
葷 素:蛋奶素者可食
規 格:25g*240個/箱
尺 寸:50±3 * 42±3 * 20±3 mm
保存方式:冷凍保存6個月
保存期限:6個月
保存方式:冷凍儲存於-18℃以下
成 分:乳酪餡(鮮奶油起司(牛乳、鮮奶油、鹽、乳酸菌、刺槐豆膠)、糖、蛋、玉米澱粉)、麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉、維生素C)、奶油、水、糖、天然香料(天然香料、水) -
須解凍 免發酵 ( 烤焙時請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間 )
步驟1. 擺盤
數量:30個/盤
麵糰放置烤盤上
步驟2. 解凍
<室溫解凍>
溫度:25±2℃時間:30±5分鐘
步驟3. 裝飾
以毛刷均勻塗上蛋黃液,或可在表面上撒上芝麻粒。
步驟4. 烤焙
可參考以下烤焙方式,依爐性自行調整溫度、時間
步驟5. 陳列
層次爐
溫度:200±10℃/200±10℃
時間:25±2分鐘
旋風爐
溫度:185±5℃
時間:22±2分鐘
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商品資訊品 名:一口酥-乳酪
英 文:Short Crust Pastry-Cheese
產 地:台灣
葷 素:蛋奶素者可食
規 格:25g*240個/箱
尺 寸:50±3 * 42±3 * 20±3 mm
保存方式:冷凍保存6個月
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保存方式:冷凍儲存於-18℃以下
成 分:乳酪餡(鮮奶油起司(牛乳、鮮奶油、鹽、乳酸菌、刺槐豆膠)、糖、蛋、玉米澱粉)、麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉、維生素C)、奶油、水、糖、天然香料(天然香料、水) -
使用方式
須解凍 免發酵 ( 烤焙時請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間 )
步驟1. 擺盤
數量:30個/盤
麵糰放置烤盤上
步驟2. 解凍
<室溫解凍>
溫度:25±2℃時間:30±5分鐘
步驟3. 裝飾
以毛刷均勻塗上蛋黃液,或可在表面上撒上芝麻粒。
步驟4. 烤焙
可參考以下烤焙方式,依爐性自行調整溫度、時間
步驟5. 陳列
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