丹麥條
產地:台灣
商品編號:NA060012A
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- 使用紅利點數:點
商品簡述:
嚴選比利時頂級新鮮奶油為裹入油,造型精美亮麗,經慢火細細煎烤,表面自然形成香脆糖衣,口感脆中帶酥,更交織著濃濃奶油與焦糖香,品嚐後讓人齒頰留。
*商品依實際庫存為主,如遇缺貨,將另行通知到貨時間,請放心購買及耐心等候*
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品 名:丹麥條
英 文:Danish Strip
產 地:台灣
葷 素:蛋奶素者可食
規 格:50g*100條/箱
尺 寸:150±5 * 23±4 * 14±4 mm
保存期限:6個月
保存方式:冷凍儲存於-18℃以下
成 分:麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉)、奶油、水、蛋、糖、人造奶油、動物性鮮奶油(奶脂、乳蛋白、鹿角菜膠)、酵母、鹽、奶粉、複方乳化劑(脂肪酸甘油酯、抗氧化劑(維生素E、L-抗壞血酸棕櫚酸酯)、檸檬酸)、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯、酵素製劑(鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、麥芽糊精、食用軟質棕油)、抗氧化劑(維生素C) -
須解凍 發酵 ( 烤焙時請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間 )
步驟1. 擺盤
數量:20條/盤
麵糰排入鋪PE紙或麵粉袋之烤盤內。
步驟2. 解凍&發酵
溫度:25±2℃
時間:90±10分鐘
麵糰表面可噴水或覆蓋PE紙,以防乾燥結皮;待膨脹至原來一倍高即可,請勿發酵過度。
步驟3. 沾糖
1.麵糰表面噴水後,均勻沾上細砂糖,再用雙手扭轉成螺旋型。
2.麵糰放置室溫數分鐘,待表面糖粒溶解再行煎烤,以使烤成品表面形成光亮糖衣。步驟4. 煎烤
溫度:200±10℃
時間:10±2分鐘
麵糰放入煎烤機內,待表面著色後,可掀蓋翻面再繼續煎烤。步驟5. 陳列
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商品資訊品 名:丹麥條
英 文:Danish Strip
產 地:台灣
葷 素:蛋奶素者可食
規 格:50g*100條/箱
尺 寸:150±5 * 23±4 * 14±4 mm
保存期限:6個月
保存方式:冷凍儲存於-18℃以下
成 分:麵粉(小麥麵粉、小麥澱粉)、奶油、水、蛋、糖、人造奶油、動物性鮮奶油(奶脂、乳蛋白、鹿角菜膠)、酵母、鹽、奶粉、複方乳化劑(脂肪酸甘油酯、抗氧化劑(維生素E、L-抗壞血酸棕櫚酸酯)、檸檬酸)、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯、酵素製劑(鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、麥芽糊精、食用軟質棕油)、抗氧化劑(維生素C) -
使用說明
須解凍 發酵 ( 烤焙時請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間 )
步驟1. 擺盤
數量:20條/盤
麵糰排入鋪PE紙或麵粉袋之烤盤內。
步驟2. 解凍&發酵
溫度:25±2℃
時間:90±10分鐘
麵糰表面可噴水或覆蓋PE紙,以防乾燥結皮;待膨脹至原來一倍高即可,請勿發酵過度。
步驟3. 沾糖
1.麵糰表面噴水後,均勻沾上細砂糖,再用雙手扭轉成螺旋型。
2.麵糰放置室溫數分鐘,待表面糖粒溶解再行煎烤,以使烤成品表面形成光亮糖衣。步驟4. 煎烤
溫度:200±10℃
時間:10±2分鐘
麵糰放入煎烤機內,待表面著色後,可掀蓋翻面再繼續煎烤。步驟5. 陳列
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