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食品原料

香濃可鬆18/25/30/60

產地：台灣

商品編號：NA060259

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定價：NT$
使用紅利點數：點

商品簡述：

需解凍需發酵
採用複合式奶油，造型小巧可愛、層次分明，咬感酥脆鬆軟，濃郁香醇的奶油餘味在口中久久不散，酥鬆香甜的口感，完美呈現道地丹麥麵包的美味。

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規格：

品　　名：香濃可鬆18
英　　文：Premiun Croissant
產　　地：台灣
葷　　素：奶蛋素
規　　格：18g*333個/箱
尺　　寸：6.5 * 2.3 * 2.2cm
保存期限：6個月
保存方式：冷凍儲存於-18℃以下
成　　分：麵粉、烘焙油脂（植物性油脂（軟質棕油、硬質棕油、椰子油、大豆油、完全氫化硬質棕油）、水、奶油、食鹽、乳化劑（脂肪酸甘油酯、脂肪酸聚合甘油酯）、大豆卵磷脂、奶粉、天然香料（天然香料、奶油、水）、複方香料（香料、中鏈三酸甘油酯、奶油、天然香料）、抗氧化劑（L-抗壞血酸棕櫚酸酯）、著色劑（軟質棕油、葵花油、β-胡蘿蔔素、抗氧化劑（維生素E）））、水、糖、蛋、酵母、人造奶油、奶粉、鹽、乾酵母、複方乳化劑（脂肪酸甘油酯、抗氧化劑（維生素E、L-抗壞血酸棕櫚酸酯）、檸檬酸）、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯、酵素製劑（鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、麥芽糊精、食用軟質棕油）、抗氧化劑（維生素C）

品　　名：香濃可鬆25
英　　文：Premiun Croissant
產　　地：台灣
葷　　素：奶蛋素
規　　格：25g*240個/箱
尺　　寸：7.5 * 3 *2.7cm
保存期限：6個月
保存方式：冷凍儲存於-18℃以下
成　　分：麵粉、烘焙油脂（植物性油脂（軟質棕油、硬質棕油、椰子油、大豆油、完全氫化硬質棕油）、水、奶油、食鹽、乳化劑（脂肪酸甘油酯、脂肪酸聚合甘油酯）、大豆卵磷脂、奶粉、天然香料（天然香料、奶油、水）、複方香料（香料、中鏈三酸甘油酯、奶油、天然香料）、抗氧化劑（L-抗壞血酸棕櫚酸酯）、著色劑（軟質棕油、葵花油、β-胡蘿蔔素、抗氧化劑（維生素E）））、水、糖、蛋、酵母、人造奶油、奶粉、鹽、乾酵母、複方乳化劑（脂肪酸甘油酯、抗氧化劑（維生素E、L-抗壞血酸棕櫚酸酯）、檸檬酸）、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯、酵素製劑（鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、麥芽糊精、食用軟質棕油）、抗氧化劑（維生素C）

品　　名：香濃可鬆30
英　　文：Premiun Croissant
產　　地：台灣
葷　　素：奶蛋素
規　　格：30g*200個/箱
尺　　寸：7.3 * 3.2 * 2.8cm
保存期限：6個月
保存方式：冷凍儲存於-18℃以下
成　　分：麵粉、烘焙油脂（植物性油脂（軟質棕油、硬質棕油、椰子油、大豆油、完全氫化硬質棕油）、水、奶油、食鹽、乳化劑（脂肪酸甘油酯、脂肪酸聚合甘油酯）、大豆卵磷脂、奶粉、天然香料（天然香料、奶油、水）、複方香料（香料、中鏈三酸甘油酯、奶油、天然香料）、抗氧化劑（L-抗壞血酸棕櫚酸酯）、著色劑（軟質棕油、葵花油、β-胡蘿蔔素、抗氧化劑（維生素E）））、水、糖、蛋、酵母、人造奶油、奶粉、鹽、乾酵母、複方乳化劑（脂肪酸甘油酯、抗氧化劑（維生素E、L-抗壞血酸棕櫚酸酯）、檸檬酸）、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯、酵素製劑（鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、麥芽糊精、食用軟質棕油）、抗氧化劑（維生素C）

品　　名：香濃可鬆60
英　　文：Premiun Croissant
產　　地：台灣
葷　　素：奶蛋素
規　　格：60g*80個/箱
尺　　寸：12 * 3 * 3.2cm
保存期限：6個月
保存方式：冷凍儲存於-18℃以下
成　　分：麵粉、烘焙油脂（植物性油脂（軟質棕油、硬質棕油、椰子油、大豆油、完全氫化硬質棕油）、水、奶油、食鹽、乳化劑（脂肪酸甘油酯、脂肪酸聚合甘油酯）、大豆卵磷脂、奶粉、天然香料（天然香料、奶油、水）、複方香料（香料、中鏈三酸甘油酯、奶油、天然香料）、抗氧化劑（L-抗壞血酸棕櫚酸酯）、著色劑（軟質棕油、葵花油、β-胡蘿蔔素、抗氧化劑（維生素E）））、水、糖、蛋、酵母、人造奶油、奶粉、鹽、乾酵母、複方乳化劑（脂肪酸甘油酯、抗氧化劑（維生素E、L-抗壞血酸棕櫚酸酯）、檸檬酸）、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯、酵素製劑（鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、麥芽糊精、食用軟質棕油）、抗氧化劑（維生素C）
01｜解凍

．室溫解凍
溫度：25±2℃
時間：30±10分鐘

．隔夜冷藏解凍
溫度：4±2℃
時間：12±2小時
數量：20個/盤
麵糰接口處需朝下擺放

02｜發酵

溫度：31±1℃

濕度：85±5%

時間：70±10分鐘

麵糰膨脹至原來一倍大，即可進爐烤焙(80×35×35mm)

03｜刷蛋液

以毛刷於表面均勻塗上全蛋液

04｜烤焙

．層次爐
溫度：200±10℃/190±10℃

時間：13±1分鐘

．旋風爐
溫度：180±5℃
時間：12±2分鐘

05｜陳列

烤成品表面可趁熱塗刷適量糖油醬或甜蛋漿，以增加其光亮度。

注意事項：
1.烤焙時，請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間。
2.本品建議採用旋轉爐烤焙，烤成品之挺立性較佳。
3.如欲增加成品酥脆度，完成發酵之麵糰烤焙前無須刷蛋水，進爐後初期噴蒸氣10~15秒，可使成品維持3~4小時酥脆感。
01｜解凍

．室溫解凍
溫度：25±2℃
時間：60±10分鐘

．隔夜冷藏解凍
溫度：2±2℃
時間：12±2小時
數量：20個/盤
麵糰接口處需朝下擺放

02｜發酵

溫度：31±1℃

濕度：85±5%

時間：75±10分鐘

麵糰膨脹至原來一倍大，即可進爐烤焙(80×55×55mm)

03｜刷蛋液

以毛刷於表面均勻塗上全蛋液

04｜烤焙

．層次爐
溫度：200±10℃/190±10℃

時間：16±1分鐘

．旋風爐
溫度：180±5℃
時間：12±2分鐘

05｜展示

烤成品表面可趁熱塗刷適量糖油醬或甜蛋漿，以增加其光亮度。

注意事項：
1.烤焙時，請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間。
2.本品建議採用旋轉爐烤焙，烤成品之挺立性較佳。
3.如欲增加成品酥脆度，完成發酵之麵糰烤焙前無須刷蛋水，進爐後初期噴蒸氣10~15秒，可使成品維持3~4小時酥脆感。
01｜解凍

．室溫解凍
溫度：25±2℃
時間：60±10分鐘

．隔夜冷藏解凍
溫度：4±2℃
時間：12±2小時
數量：16個/盤
麵糰接口處需朝下擺放

02｜發酵

溫度：31±1℃

濕度：85±5%

時間：75±10分鐘

麵糰膨脹至原來一倍大，即可進爐烤焙(80×55×50mm)

03｜刷蛋液

以毛刷於表面均勻塗上全蛋液

04｜烤焙

．層次爐
溫度：200±10℃/190±10℃

時間：14±1分鐘

．旋風爐
溫度：180±5℃
時間：12±2分鐘

05｜展示

烤成品表面可趁熱塗刷適量糖油醬或甜蛋漿，以增加其光亮度。

注意事項：
1.烤焙時，請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間。
2.本品建議採用旋轉爐烤焙，烤成品之挺立性較佳。
3.如欲增加成品酥脆度，完成發酵之麵糰烤焙前無須刷蛋水，進爐後初期噴蒸氣10~15秒，可使成品維持3~4小時酥脆感。
01｜解凍

．室溫解凍
溫度：25±2℃
時間：60±5分鐘

麵糰中央用手指往下按壓，使其接口處緊黏於烤盤上。
麵糰接口處需朝下擺放
數量：9個/盤

02｜發酵

溫度：31±1℃

濕度：85±5%

時間：70±10分鐘

麵糰膨脹至原來一倍大，即可進爐烤焙(140×60×50mm)

03｜刷蛋液

以毛刷於表面均勻塗上全蛋液

04｜烤焙

．層次爐
溫度：200±10℃/190±10℃

時間：17±1分鐘

．旋風爐
溫度：180±5℃
時間：12±2分鐘

05｜展示

1.烤成品表面可趁熱塗刷適量糖油醬或甜蛋漿，以增加其光亮度。
2.由中央對切後，可夾入火腿片、起司片及生菜葉等各式食材。

注意事項：
1.烤焙時，請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間。
2.本品建議採用旋轉爐烤焙，烤成品之挺立性較佳。
3.如欲增加成品酥脆度，完成發酵之麵糰烤焙前無須刷蛋水，進爐後初期噴蒸氣10~15秒，可使成品維持3~4小時酥脆感。

商品資訊

品　　名：香濃可鬆18
英　　文：Premiun Croissant
產　　地：台灣
葷　　素：奶蛋素
規　　格：18g*333個/箱
尺　　寸：6.5 * 2.3 * 2.2cm
保存期限：6個月
保存方式：冷凍儲存於-18℃以下
成　　分：麵粉、烘焙油脂（植物性油脂（軟質棕油、硬質棕油、椰子油、大豆油、完全氫化硬質棕油）、水、奶油、食鹽、乳化劑（脂肪酸甘油酯、脂肪酸聚合甘油酯）、大豆卵磷脂、奶粉、天然香料（天然香料、奶油、水）、複方香料（香料、中鏈三酸甘油酯、奶油、天然香料）、抗氧化劑（L-抗壞血酸棕櫚酸酯）、著色劑（軟質棕油、葵花油、β-胡蘿蔔素、抗氧化劑（維生素E）））、水、糖、蛋、酵母、人造奶油、奶粉、鹽、乾酵母、複方乳化劑（脂肪酸甘油酯、抗氧化劑（維生素E、L-抗壞血酸棕櫚酸酯）、檸檬酸）、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯、酵素製劑（鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、麥芽糊精、食用軟質棕油）、抗氧化劑（維生素C）

品　　名：香濃可鬆25
英　　文：Premiun Croissant
產　　地：台灣
葷　　素：奶蛋素
規　　格：25g*240個/箱
尺　　寸：7.5 * 3 *2.7cm
保存期限：6個月
保存方式：冷凍儲存於-18℃以下
成　　分：麵粉、烘焙油脂（植物性油脂（軟質棕油、硬質棕油、椰子油、大豆油、完全氫化硬質棕油）、水、奶油、食鹽、乳化劑（脂肪酸甘油酯、脂肪酸聚合甘油酯）、大豆卵磷脂、奶粉、天然香料（天然香料、奶油、水）、複方香料（香料、中鏈三酸甘油酯、奶油、天然香料）、抗氧化劑（L-抗壞血酸棕櫚酸酯）、著色劑（軟質棕油、葵花油、β-胡蘿蔔素、抗氧化劑（維生素E）））、水、糖、蛋、酵母、人造奶油、奶粉、鹽、乾酵母、複方乳化劑（脂肪酸甘油酯、抗氧化劑（維生素E、L-抗壞血酸棕櫚酸酯）、檸檬酸）、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯、酵素製劑（鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、麥芽糊精、食用軟質棕油）、抗氧化劑（維生素C）

品　　名：香濃可鬆30
英　　文：Premiun Croissant
產　　地：台灣
葷　　素：奶蛋素
規　　格：30g*200個/箱
尺　　寸：7.3 * 3.2 * 2.8cm
保存期限：6個月
保存方式：冷凍儲存於-18℃以下
成　　分：麵粉、烘焙油脂（植物性油脂（軟質棕油、硬質棕油、椰子油、大豆油、完全氫化硬質棕油）、水、奶油、食鹽、乳化劑（脂肪酸甘油酯、脂肪酸聚合甘油酯）、大豆卵磷脂、奶粉、天然香料（天然香料、奶油、水）、複方香料（香料、中鏈三酸甘油酯、奶油、天然香料）、抗氧化劑（L-抗壞血酸棕櫚酸酯）、著色劑（軟質棕油、葵花油、β-胡蘿蔔素、抗氧化劑（維生素E）））、水、糖、蛋、酵母、人造奶油、奶粉、鹽、乾酵母、複方乳化劑（脂肪酸甘油酯、抗氧化劑（維生素E、L-抗壞血酸棕櫚酸酯）、檸檬酸）、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯、酵素製劑（鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、麥芽糊精、食用軟質棕油）、抗氧化劑（維生素C）

品　　名：香濃可鬆60
英　　文：Premiun Croissant
產　　地：台灣
葷　　素：奶蛋素
規　　格：60g*80個/箱
尺　　寸：12 * 3 * 3.2cm
保存期限：6個月
保存方式：冷凍儲存於-18℃以下
成　　分：麵粉、烘焙油脂（植物性油脂（軟質棕油、硬質棕油、椰子油、大豆油、完全氫化硬質棕油）、水、奶油、食鹽、乳化劑（脂肪酸甘油酯、脂肪酸聚合甘油酯）、大豆卵磷脂、奶粉、天然香料（天然香料、奶油、水）、複方香料（香料、中鏈三酸甘油酯、奶油、天然香料）、抗氧化劑（L-抗壞血酸棕櫚酸酯）、著色劑（軟質棕油、葵花油、β-胡蘿蔔素、抗氧化劑（維生素E）））、水、糖、蛋、酵母、人造奶油、奶粉、鹽、乾酵母、複方乳化劑（脂肪酸甘油酯、抗氧化劑（維生素E、L-抗壞血酸棕櫚酸酯）、檸檬酸）、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯、酵素製劑（鹽、小麥粉、小麥澱粉、澱粉液化酶、木聚糖酶、麥芽糊精、食用軟質棕油）、抗氧化劑（維生素C）
【香濃可鬆18】使用方式

01｜解凍

．室溫解凍
溫度：25±2℃
時間：30±10分鐘

．隔夜冷藏解凍
溫度：4±2℃
時間：12±2小時
數量：20個/盤
麵糰接口處需朝下擺放

02｜發酵

溫度：31±1℃

濕度：85±5%

時間：70±10分鐘

麵糰膨脹至原來一倍大，即可進爐烤焙(80×35×35mm)

03｜刷蛋液

以毛刷於表面均勻塗上全蛋液

04｜烤焙

．層次爐
溫度：200±10℃/190±10℃

時間：13±1分鐘

．旋風爐
溫度：180±5℃
時間：12±2分鐘

05｜陳列

烤成品表面可趁熱塗刷適量糖油醬或甜蛋漿，以增加其光亮度。

注意事項：
1.烤焙時，請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間。
2.本品建議採用旋轉爐烤焙，烤成品之挺立性較佳。
3.如欲增加成品酥脆度，完成發酵之麵糰烤焙前無須刷蛋水，進爐後初期噴蒸氣10~15秒，可使成品維持3~4小時酥脆感。
【香濃可鬆25】使用方式

01｜解凍

．室溫解凍
溫度：25±2℃
時間：60±10分鐘

．隔夜冷藏解凍
溫度：2±2℃
時間：12±2小時
數量：20個/盤
麵糰接口處需朝下擺放

02｜發酵

溫度：31±1℃

濕度：85±5%

時間：75±10分鐘

麵糰膨脹至原來一倍大，即可進爐烤焙(80×55×55mm)

03｜刷蛋液

以毛刷於表面均勻塗上全蛋液

04｜烤焙

．層次爐
溫度：200±10℃/190±10℃

時間：16±1分鐘

．旋風爐
溫度：180±5℃
時間：12±2分鐘

05｜展示

烤成品表面可趁熱塗刷適量糖油醬或甜蛋漿，以增加其光亮度。

注意事項：
1.烤焙時，請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間。
2.本品建議採用旋轉爐烤焙，烤成品之挺立性較佳。
3.如欲增加成品酥脆度，完成發酵之麵糰烤焙前無須刷蛋水，進爐後初期噴蒸氣10~15秒，可使成品維持3~4小時酥脆感。
【香濃可鬆30】使用方式

01｜解凍

．室溫解凍
溫度：25±2℃
時間：60±10分鐘

．隔夜冷藏解凍
溫度：4±2℃
時間：12±2小時
數量：16個/盤
麵糰接口處需朝下擺放

02｜發酵

溫度：31±1℃

濕度：85±5%

時間：75±10分鐘

麵糰膨脹至原來一倍大，即可進爐烤焙(80×55×50mm)

03｜刷蛋液

以毛刷於表面均勻塗上全蛋液

04｜烤焙

．層次爐
溫度：200±10℃/190±10℃

時間：14±1分鐘

．旋風爐
溫度：180±5℃
時間：12±2分鐘

05｜展示

烤成品表面可趁熱塗刷適量糖油醬或甜蛋漿，以增加其光亮度。

注意事項：
1.烤焙時，請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間。
2.本品建議採用旋轉爐烤焙，烤成品之挺立性較佳。
3.如欲增加成品酥脆度，完成發酵之麵糰烤焙前無須刷蛋水，進爐後初期噴蒸氣10~15秒，可使成品維持3~4小時酥脆感。
【香濃可鬆60】使用方式

01｜解凍

．室溫解凍
溫度：25±2℃
時間：60±5分鐘

麵糰中央用手指往下按壓，使其接口處緊黏於烤盤上。
麵糰接口處需朝下擺放
數量：9個/盤

02｜發酵

溫度：31±1℃

濕度：85±5%

時間：70±10分鐘

麵糰膨脹至原來一倍大，即可進爐烤焙(140×60×50mm)

03｜刷蛋液

以毛刷於表面均勻塗上全蛋液

04｜烤焙

．層次爐
溫度：200±10℃/190±10℃

時間：17±1分鐘

．旋風爐
溫度：180±5℃
時間：12±2分鐘

05｜展示

1.烤成品表面可趁熱塗刷適量糖油醬或甜蛋漿，以增加其光亮度。
2.由中央對切後，可夾入火腿片、起司片及生菜葉等各式食材。

注意事項：
1.烤焙時，請依烤箱爐性及烤焙量適當調整溫度及時間。
2.本品建議採用旋轉爐烤焙，烤成品之挺立性較佳。
3.如欲增加成品酥脆度，完成發酵之麵糰烤焙前無須刷蛋水，進爐後初期噴蒸氣10~15秒，可使成品維持3~4小時酥脆感。