☑ 適合餅乾/鬆餅/烘焙酵種等風味粉
☑ 類歐洲古老石墨式製程
☑ 100%追朔原料來源
☑ 低速研磨，保留完整營養素
☑ 獨特麥香風味

全麥麵包包含全麥粒的「麩皮、胚芽及胚乳」，營養價值較高。含有豐富的鐵、鈣、維生素B1、B2、B6、葉酸等膳食纖維，整體營養素平均高出白麵粉三倍以上。

| 種植

臺灣小麥生長期在每年10月中旬至隔年2月下旬，約130天；因於冬季種植又是水旱田輪作，病蟲害少，所以種植過程不需要使用農藥與除草劑，也不會有嘉磷賽等農殘疑慮。

| 採收後處理

將田間採收後的小麥進行初步篩選，並以循環式乾燥，降低含水率至12-13%。後續再經過多道物理性篩選，去除種皮、草枝、異物、土石，只留下最圓潤飽滿的小麥粒，並在採收後48小時進入恆溫恆濕的倉庫冷藏保存，確保每一粒小麥維持來自土地的風味與最好的新鮮狀態。

| 製粉

十八麥採接單生產，每週現磨。因小麥皆保存於恆溫恆濕的冷藏庫中，不需要經過藥物薰蒸。
將冷藏保存的整粒小麥(Whole grain)，以歐州類石磨式低溫慢磨，再過篩去除較大的麩皮，保留礦物質及富含營養素的小麥胚芽。

| 蛋白質與灰分資訊

蛋白質含量13.3%，灰份質含量1.6%。