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有些茶粉是用茶樹鮮葉經高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理後，採用瞬間粉碎法得到的茶粉末。
香氣純正味道濃厚深韻，有著深厚的澀味。細末的茶片，在製作甜點中不會有顆粒感，且能夠看到茶葉的模樣，可與茶粉搭配使用，香氣更加分。