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食品原料

【法國卡馬格】鹽之花 1000公克

產地 | 法國

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商品簡述：

鹽之花是一種如薄冰般飄浮在海面上的白色半透明結晶體,只在每年 6 至 10 月收採,一般海鹽更精純且產量極少。灑一點在食物上，使得簡單的食材口感都變得豐富，口感層次分明。做甜點使用鹽之花，也能使味道更豐富，有層次感。

規格：

品　　牌：CAMARGUE 卡馬格
品　　名：法國卡馬格鹽之花
英　　文：Le Saunier de Camargue Fleur De Sel
產　　地：法國
規　　格：1kg*6罐/箱
保存期限：5年
保存方式：儲存於陰涼乾燥處，避免高溫直射
成　　份：海鹽

商品資訊

品　　牌：CAMARGUE 卡馬格
品　　名：法國卡馬格鹽之花
英　　文：Le Saunier de Camargue Fleur De Sel
產　　地：法國
規　　格：1kg*6罐/箱
保存期限：5年
保存方式：儲存於陰涼乾燥處，避免高溫直射
成　　份：海鹽

Camargue卡馬格鹽之花

【純粹精彩的法國鹹味】
鹽之花是一種如薄冰般飄浮在海面上的白色半透明結晶體，只在每年6至10月收採，一般海鹽更精純且分量極少，僅有一般海鹽產量的三成，加上採收過程有如天賜良緣，風太大或風向有差，溫度太高或太低，鹽之花就會消失無蹤；每50平方公尺的鹽田，可能結晶出不到500克的鹽之花，全程必須人手收採，因此顯得珍貴。　
日常生活中，「鹽」是再平凡不過的存在，更不用提到當作美食看待，直到生活水準提升，烹飪經驗與技術逐漸成熟完整，有別於傳統菜餚的運用與體驗，法國廚房的專業人士開始追求更多樣化的味覺差異與嘗試，發現鹽之花能提升鵝肝、鴨肝、牛肉或羊肉等食材風味，讓料理變得更加可口，因此鹽之花在法國大為走紅，並在法國料理食材中佔據崇高的地位。
　
地理小知識：
Camargue卡馬格濕地，位在法國南部Arles，夾在地中海(Mediterranean Sea)與羅納河三角洲(Rhone River delta)兩臂中而形成的沼澤溼地。分為北邊的農村地區，與南邊的溼地兩大地區，尤以南邊濕地生長豐富卻少有的鹽生植物，其高度的生態價值而在國際間被認定而視為「濕地存在的重要性」的保育區域。　
或許大家對於「卡馬格濕地的地理豆知識」不以為意，然而在生產過程及認證上，講求生產方式、風土氣候與產地認證，尤其在法國及義大利等國家，大家更不可不知卡馬格地區對於鹽之花的生產因素的影響之深切；更因此獲得歐盟與法國境內有機農業產品認證。
　
外觀：
卡馬格鹽之花有著小片狀晶體，輕微濕潤的質地和灰色和粉紅色的色調。
　
食用方法：鹽之花最忌久煮，只適合在餐桌略灑一點在食物上，如剛煎好的魚排、牛排或羊排上，透過熱氣逼出鹽的香味；或是水煮後的當令時蔬(如：白蘿蔔、絲瓜、白蘆筍、筊白筍等），又或是直接灑在生菜沙拉或水煮蛋上以法國麵包搭配一小碟頂級橄欖油、少許粗磨黑胡椒，再沾上一丁點鹽之花，使得簡單的食材口感都變得豐富，口感層次分明。