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菊糖(菊苣纖維)主要萃取自菊苣植株根部，由果糖分子聚合而成，是一種低卡路里的可溶性纖維、天然的植物多醣體，為天然高纖食材。
現代社會飲食習慣精緻化，適當使用添加菊糖(菊苣纖維)的食品，可幫助補足日常纖維攝取量、代糖使用。