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赤藻糖醇的甜度為蔗糖的70%，是種天然代糖，比起砂糖、黑糖、蜂蜜等，代糖具有較低的熱量，但仍具有甜味，故而經常被添加在各類食品中，減少熱量。
對需要飲食控制、減脂增肌、糖尿病族群來說，想吃甜但又不想攝取過多熱量，代糖是很好的一種選擇。