紅豆麻糬麵包

Red Bean Mochi Bread

外型小巧圓潤，麵包外層烤至微微酥香，散發出麵粉氣息，內部則是Q彈軟糯的麻糬內餡，香甜的紅豆點綴其中。
Q彈的韌性與紅豆的香甜在口中完美融合，既滿足味蕾，又帶來一絲治癒感。

—　材料準備　—

▍紅豆麻糬麵包

TM-264魔球牛粒專用粉：300克
全蛋液：60克
冰水：180克
無鹽奶油：30克
白油：30克
沙拉油：30克
SP：15克

▍配料

蜜紅豆粒：120克
 

 

 


—　操作步驟　—


 

▍紅豆麻糬麵包作法

1.所有材料以槳狀攪拌器，低速2分鐘、中速2分鐘拌勻。

2.分割18g/個，滾圓後以層爐180℃/150℃，烤25~30分至不回縮即可。

 

 

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