彩虹抱抱卷(草莓甜心)
Rainbow Bread Roll (strawberry)
麵包質地鬆軟香甜，外皮金黃，帶有誘人的光澤感。
麵包內餡包裹著濃郁草莓風味蛋糕卷，與草莓卡士達餡，呈現草莓與果香的酸甜滋味。
表面搭配覆盆子奶油霜與新鮮草莓點綴，增添帶來清爽酸甜口感與視覺層次感。
分割重量30g｜烤焙溫度：上火200℃/下火170℃｜時間15分鐘｜食譜份量20個
— 材料準備 —
▍蛋糕捲麵糊 (72*46cm/盤)
蛋白：359克
砂糖：199克
綠原牛奶：120克
植物油：120克
低筋麵粉：120克
玉米粉：28克
泡打粉：2克
紅麴粉：2克
蛋黃：199克
草莓濃縮果醬：10克
▍草莓卡士達 (60g/捲)
綠原牛奶：225克
蛋黃：42克
砂糖：45克
低筋麵粉：9克
玉米粉：9克
富比威奶油：19.5克
草莓果餡：155克
草莓濃縮果醬：20克
▍裝飾奶油霜 (45g/個)
砂糖：133克
水：67克
蛋白：33克
富比威奶油(切塊冷藏)：267克
覆盆子濃縮果醬：110克
▍端頂裝飾
草莓：20顆
薄荷葉：少許
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