彩虹抱抱卷(抹茶開心果)
Rainbow Bread Roll (Matcha Pistachio)
麵包質地鬆軟香甜，外皮金黃，帶有誘人的光澤感。
麵包內餡包裹著濃郁抹茶風味蛋糕卷，與開心果卡士達餡，呈現自然的開心果香與微苦的平衡。
表面搭配奶油霜與新鮮綠葡萄點綴，增添帶來清爽酸甜口感與視覺層次感。
分割重量30g｜烤焙溫度：上火200℃/下火170℃｜時間15分鐘｜食譜份量20個
— 材料準備 —
▍蛋糕捲麵糊 (72*46cm/盤)
蛋白：359克
砂糖：199克
綠原牛奶：120克
植物油：120克
低筋麵粉：120克
玉米粉：25克
抹茶粉：15克
蛋黃：199克
▍裝飾奶油霜 (45g/個)
義式奶油霜450g+100%開心果醬80g
砂糖：133克
水：67克
蛋白：33克
富比威奶油(切塊冷藏)：267克
100%開心果醬：80克
▍端頂裝飾
綠無籽葡萄：20顆
日本胡椒木：少許
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