巴斯克乳酪吐司

Basque Cheese toast

結合巴斯克乳酪蛋糕的濃郁香氣與微微焦香，讓每一口都帶有層次豐富的風味。
採用高品質麵粉與發酵工藝，吐司組織蓬鬆柔軟，與乳酪內餡完美融合，入口即化。
吐司表面烘烤至微微焦糖色，增添香脆口感，與內部濕潤柔軟形成鮮明對比。
分割重量60g｜最後發酵4分鐘｜烤焙溫度：上火220℃/下火165℃｜時間20分鐘｜食譜份量6條

—　材料準備　—

▍麵糰 (60g*12個)

高筋麵粉：371克
砂糖：74克
奶粉：4克
全蛋：37克
綠原牛奶：74克
冰水：100克
鹽：3.5克
藍米勒動物性鮮奶油：37克
SAF燕子高糖酵母：5克
富比威奶油：37克
大湖草莓果乾(10g/顆)：120

▍巴斯克乳酪吐司 (200g/個)

KIRI奶油乳酪：777克
砂糖：159克
藍米勒動物性鮮奶油：174克
蛋黃：105克
玉米粉：36克
白蘭地：26克

 

回上層